- Histoire, description et usages des différentes épices, aromates et condiments, Pierre Delaveau, Ed Albin Michel ()
- L'ABCdaire des épices, , Flammarion ()
- L'ABCdaire du thé, Kitti Cha Sangmanee, Catherine Donzel, Stéphane Melchio-durand, Alain Stella, Flammarion (1996)
- L'heure des thés, Christian Manil et Maris Zbinden, Hachette collection phare (2000)
- L'heure des thés, Christian Manil et Maris Zbinden, Hachette collection phare (2000)
- La cuisine Médiévale, Jeanne Bourin, Flammarion (2000)
- Le livre des épices, Alain Stella, (1998)
- Le livre des épices et des herbes, J-L Robert, Ed Flammarion ()
- Le monde et son histoire tomme 1 et 2, Maurice Meauleau et Luce Pietre, Robert Laffont (1990)
- Le thé vert, Peter Oppliger, viridis (2003)
- Voyages aux pays des épices, Lydia Bacrie et Virginie Neuville, Ed. Hachette, Phare International (2000)
