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Bouillabaisse Bourbonnaise (plat réunionnais)



  Nombre de personnes : 6
  Temps de préparation : 25 mn
  Temps de cuisson : 60 mn
  Temps de repos : 0 mn

Ingrédients :
  20 à 30 Safran Filaments
  750g de poissons mélangés : cabillaud, lotte, rouget..
  300 g d’oignons
  1,5 litres d’eau
  500 g de moules
  2 c. à soupe d’huile
  1 petit homard
  30 g d’ail
  100 g de carottes
  ½ litre de vin blanc
  sel et poivre
 
 
- Couper 750 g de poissons divers et 1 homard en morceaux. Les mettre dans une marmite

- Couper finement 30 g d’ail, 300 g d’oignons, 100 g de carottes et les ajouter aux poissons.

- Ajouter 2 c. à soupe d’huile, 20 à 30 filaments de safran, 1,5 litre d’eau, ½ litre de vin blanc, 500 g de moules, du sel et du poivre.

- Cuire à feu moyen durant 1 heure.

- Servir.


 
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