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Boulettes Bavaroises (Allemagne)



  Nombre de personnes : 6
  Temps de préparation : 35 mn
  Temps de cuisson : 20 mn
  Temps de repos : la veille mn

Ingrédients :
  2 c. à café de Cannelle moulue
  1,6 kg de pomme de terre
  1 kg de quetsches
  3 œufs
  80 g de semoule
  100 g de biscottes
  50 g de beurre
  100 g de farine
  60 g de sucre
  sel
 
- La veille : cuire 1,6 kg de pomme de terre avec leur peau. Faire une purée que vous laissez reposer au frais la nuit.

- Le lendemain, ajouter à la purée de pomme de terre, 3 oeufs, 100 g de farine, 80 g de semoule et du sel.
Bien pétrir pour avoir un mélange homogène.

- Confectionner des boulettes rondes dans lesquelles vous incorporez 1 quetsche dénoyautée par boulette.

- Faire chauffer une grande casserole d'eau salée et y plonger quelques minutes les boulettes.

- Mettre 50 g de beurre dans une poêle et laisser le beurre brunir à feu doux quelques minutes.

_ Confectionner une chapelure en écrasant 100g de biscottes.

- Faites revenir quelques minutes les boulettes dans la poêle puis rouler les dans la chapelure avant de les remettre de nouveau à dorer de tout côté dans la poêle durant quelques minutes.

- Mélanger 60 g de sucre et 2 c. à café de cannelle.

- Tremper les boulettes dans le sucre à la cannelle avant de servir.


 
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