Glace à la badiane

• Chauffez et laissez bouillir quelques minutes en remuant, 250 ml de lait, 250 ml de crème fleurette et 50 g de sucre en poudre.
• Hors feu, mettez les étoiles de badiane dans cette préparation et laissez infuser 15 minutes.
• Pendant ce temps, mélangez 8 jaunes d’œuf à 50 g de sucre en poudre. Remuez jusqu’à ce que la mélange blanchisse.
• Incorporez à cette préparation le mélange lait/crème et laissez-le tout cuire à feu doux 3 à 4 minutes.
• Filtrez avec une passoire pour retirer les morceaux de badiane.
• Mettez cette préparation dans votre appareil à glace et suivez-en les indications.

Cette glace désaltérante est idéale en fin de repas pour bien digérer.