RECETTES

Ratatouille froide

4

Nombre de personnes

15 min

Temps de préparation

50 min + repos 2h

Temps de cuisson

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Epluchez tous les légumes et taillez-les en petits dés.
  • Pelez et émincez finement l’ail et l’oignon.
  • Faites revenir les oignons et l’ail dans une sauteuse dans 2 c. à soupe d’huile chaude durant quelques minutes.
  • Ajoutez-y les dès d’aubergine et les 2 c. à soupe d’huile d’olive restantes. Laissez colorer l’ensemble durant quelques minutes.
  • Ajoutez les dés de courgettes, de poivron, de tomate, le mélange baharat, du sel, du poivre.
  • Couvrez et laissez cuire à feu doux durant 40 min.
  • Laissez refroidir la ratatouille 2 h au moins au frais avant de la servir seule ou en toast sur du pain en apéritif.