RECETTES

Œufs durs au curry

Nombre de personnes

Temps de préparation

Temps de cuisson

Ingrédients

Préchauffez le four à 170°C (th 5).
Faites cuire 8 œufs dans l’eau bouillante durant 12 min avant de les passer sous l’eau froide. Écaillez-les et réservez-les.
Faites fondre 60 g de beurre et ajoutez 1 oignon coupé en morceau et 2 c. à soupe de curry, du sel, du poivre. Laissez revenir jusqu’à ce que l’oignon blanchisse.
Ajoutez 30 cl de bouillon de volaille et laissez frémir 10 min.
Ajoutez 15 cl de crème fraîche épaisse et laissez encore frémir quelques minutes.
Dans un saladier, versez 15 cl d’eau bouillante sur 3 c. à soupe de noix de coco et laissez refroidir.
Ajoutez la noix de coco à la sauce curry et 1/2 jus de citron.
Coupez les œufs en rondelles et nappez-les de sauce au curry.
Couvrez le plat d’un papier aluminium et enfournez 15 min à 170°C.
Saupoudrez d’une pincée de coriandre moulue.
Servez.