RECETTES

Soufflé de munster au cumin

Nombre de personnes

Temps de préparation

Temps de cuisson

Ingrédients

Préchauffez le four à 210°C.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans une casserole, faites fondre 80 g de beurre et incorporez 100 g de farine.
Laissez cuire à feu doux 2 min en remuant.
Hors feu, incorporez le munster et les jaunes d’œufs un à un, le sel et le poivre.
Laissez refroidir un peu.
Montez les blancs d’œufs en neige en ajoutant une pincée de sel et en fouettant.
Incorporez délicatement les blancs au reste de la préparation.
Beurrez un moule à soufflé avec le reste de beurre. Versez au 3/4 et saupoudre de cumin.
Faites cuire à 210°C durant 15 min puis à 150°C
durant 5 min.
Servez.