RECETTES

Curry d’aubergines froid

4

Nombre de personnes

15 min

Temps de préparation

35 min + 1 h

Temps de cuisson

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 210°C.
  • Piquez les aubergines au couteau et faites-les cuire entières, non pelés au four durant 30 minutes.
  • Sortez-les du four et laissez-les refroidir 1 heure puis pelez-les avant de les écraser à la fourchette.
  • Durant ce temps, écrasez au mortier les cosses de cardamome.
  • Dans un poêle, faites suer les oignons, l’ail, la tomate. Ajoutez le curry, la cardamome. Réservez et laissez refroidir
  • Lorsque tout est bien froid, mélangez les aubergines, la préparation au curry avec les yaourts, du sel, du poivre.
  • Sur des toasts en entrée ou en apéritif.