Quelques recettes en plus…Vive le mélange pain d’épices
Voici quelques recettes pour vous faire saliver !
Recette de Pain d’Épices aux Fruits Confits
Ingrédients :
. 250 g de farine de seigle ou de blé
. 150 g de miel
. 100 g de sucre roux
. 1 sachet de levure chimique
. 1 c. à soupe de mélange pain d’épices
. 150 ml de lait
. 100 g de fruits confits (oranges, cerises, ananas, ou autres fruits selon vos préférences)
. 50 g de noisettes ou d’amandes hachées (facultatif)
. Une pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four : mettez votre four à préchauffer à 160°C.
- Préparer les fruits confits : coupez les fruits confits en petits morceaux, et si vous souhaitez ajouter des noisettes ou des amandes, concassez-les également.
- Chauffez le miel : dans une petite casserole, faites chauffer le miel à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne liquide (sans le faire bouillir). Retirez-le du feu.
- Mélangez les ingrédients secs : dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre roux, la levure chimique, le sel, et le mélange pain d’épices
- Incorporez le miel et le lait versez le miel tiède dans le mélange sec, puis ajoutez le lait. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez les fruits confits et les noix : incorporez délicatement les fruits confits et les noisettes ou amandes hachées dans la pâte.
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 45 à 50 min ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.
- Laissez le pain d’épices refroidir complètement avant de le démouler. Ce pain d’épices gagne en saveur après un jour ou deux de repos, et se conserve bien dans un endroit frais, emballé dans un film alimentaire.
Cake Moelleux épicé
Ingrédients :
. 200 g de farine
. 100 g de sucre roux
. 1 sachet de levure chimique
. 100 g de beurre fondu
. 3 œufs
. 10 cl de lait
. 1 cuillère à soupe de mélange pain d’épices
. 2 cuillères à soupe de miel (de préférence un miel corsé comme le miel de châtaignier)
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C .
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre roux, la levure chimique et le mélange pains d’épices.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le miel, le lait et le beurre fondu.
4. Versez ce mélange dans le bol des ingrédients secs, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez-y la pâte.
6. Faites cuire pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.
7. Sortez le cake du four et laissez-le refroidir avant de démouler.
Conseils :
. Vous pouvez aussi ajoutez dans la pâtes des fruits secs (raisins, noisettes, noix)
Ce cake moelleux et épicé est parfait pour accompagner un thé ou un café, ou même pour un petit-déjeuner gourmand !
Petits Bonhommes en Pain d’Épices
(20 à 25 bonhommes)
Ingrédients :
. 350 g de farine
. 120 g de beurre à température ambiante
. 150 g de cassonade
. 1 œuf
. 150 g de miel
. 1/2 sachet de levure chimique
. 1 cuillère à soupe bombée de mélange pain d’épices
. 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
. 150 g de sucre glace
. 1 blanc d’œuf
. quelques gouttes de jus de citron
. colorants alimentaires pour la décoration (facultatif)
. emporte-pièce en forme de bonhomme
Préparation :
- Préparez la pâte : dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, les épices et le sel.
- Dans un autre bol, battez le beurre mou avec la cassonade jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez ensuite l’œuf et le miel, puis mélangez bien.
- Incorporez le mélange sec (farine, levure et épices) au mélange humide en plusieurs fois. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire, et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°C. Farinez légèrement le plan de travail, puis étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm. Utilisez un emporte-pièce en forme de bonhomme pour découper les biscuits.
- Placez les bonhommes en pain d’épices sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en laissant un peu d’espace entre eux. Enfournez pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez les biscuits refroidir complètement sur une grille avant de les décorer.
Préparation du glaçage :
- Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le blanc d’œuf et quelques gouttes de jus de citron pour obtenir un glaçage épais. Ajustez la consistance avec un peu plus de sucre glace si nécessaire.
- Si vous le souhaitez, divisez le glaçage dans plusieurs bols et ajoutez des colorants alimentaires pour varier les couleurs.
Décoration :
Utilisez une poche à douille fine (ou un sac de congélation avec un coin coupé) pour décorer les bonhommes avec le glaçage. Ajoutez des petits bonbons pour les boutons, ou des perles en sucre pour les yeux.
- Conservez les bonhommes dans une boîte hermétique pendant 1 semaine.
