La classification des thés concerne les thés noirs natures. Les thés noirs sont ainsi divisés en trois pôles déterminés par la forme de la feuille et la façon dont elle a été roulée...
Le ghee remplace le beurre et l'huile dans la cuisine indienne. Plus sain que la plupart des autres matières grasses utilisées pour la cuisson, il conserve le bon goût du beurre sans noircir en cuisson.
Cette épice au parfum exceptionnel possède une saveur légèrement poivrée, citronnée presque camphrée avec une pointe d'eucalyptus qui laisse une sensation de chaleur en bouche sans pour autant qu'elle soit piquante.
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