RECETTES

Côtes de Porc Grillées au Sel Fumé au Bois de Chêne

4

Nombre de personnes

15 min + 1 h de marinade

Temps de préparation

12 min

Temps de cuisson

Ingrédients

    • 4 cà´tes de porc épaisses

    • 2 c. à  soupe d’huile d’olive

    • 2 gousses d’ail hachées

    • 1 c. à  café de paprika doux

    • 1 c. à  café de moutarde

    • 1 c. à  soupe de miel liquide

    • 1 c. à  café de sel fumé au bois de chêne

    • ½ c. à  café de poivre noir moulu

Préparation de la recette

Le sel fumé au bois de chêne apporte une intensité boisée et légèrement sucrée qui rappelle la cuisson au barbecue, sublimant la viande grillée.

  • Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail, le paprika, la moutarde, le miel, le sel fumé et le poivre.

  • Badigeonner les cà´tes de porc avec cette marinade. Couvrir et laisser reposer 1 h au frais.

  • Préchauffer un barbecue ou une poêle grill.

  • Cuire les cà´tes de porc 5 à  6 min de chaque cà´té selon l’épaisseur, jusqu’à  ce qu’elles soient bien dorées et juteuses.

  • Saupoudrer d’une pincée supplémentaire de sel fumé au bois de chêne juste avant de servir.

    Astuce

    Servez ces cà´tes de porc avec des pommes de terre rà´ties au four assaisonnées elles aussi d’un peu de sel fumé au bois de chêne pour un repas complet et savoureux.