RECETTES

Curry de Bœuf au Lait de Coco

4

Nombre de personnes

20 min

Temps de préparation

1h40 min

Temps de cuisson

Ingrédients

  • 750 g de gîte de bœuf coupé en cubes

  • 500 ml de lait de coco

  • 500 ml de crème de coco

  • 2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm

  • 8 petites pommes de terre

  • 2 c. à soupe de sucre roux

  • 80 g de cacahuètes grillées salées réduites en poudre

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 2 c. à soupe de curry jaune thaï

  • sel et poivre (ou poivre aux 12 saveurs)

Préparation de la recette

  1. Dans une sauteuse, chauffer l’huile et saisir les cubes de bœuf à feu vif pour les colorer sur toutes les faces.

  2. Baisser le feu, ajouter le lait de coco et 2 c. à soupe de curry thaï. Mélanger, couvrir et laisser mijoter 1 h à feu très doux. Réserver la viande et le jus séparément.

  3. Dans une autre sauteuse, faire chauffer la crème de coco avec 1 c. à soupe de curry thaï. Laisser épaissir 10 min.

  4. Ajouter la sauce nuoc-mâm, les pommes de terre épluchées, la viande, le sucre, la poudre de cacahuètes et les 2/3 du jus de viande réservé.

  5. Mélanger et cuire encore 30 min à feu doux, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

  6. Servir bien chaud avec du riz jasmin.