Sauce chien - mélange

Une saveur typiquement créole qui accompagnera à merveille les poissons et les grillades.

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Types de cuisine Cuisine des Iles
Par plats Barbecues / Marinades, Poissons, Sauces, Viandes
Familles Epices Mélanges d'épices, Toutes les épices


Ingrédients de la sauce chien :

Persil, oignon, ail, piment.

Saveur :

Relevée sans excès.

Utilisations :

Nos recettes avec la sauce chien

Cette sauce créole est très prisée aux Antilles et en Guadeloupe où elle accompagne délicieusement les poissons grillés, les acras, les crustacés (notamment la langouste), les grillades de poulet, le mouton, les aubergines, les salades.

Conseils d’utilisations :

Mettez 2 c. à 3 c. à soupe d’huile (dans les îles, on utilise l’huile de roucou) pour 1 c. à soupe de mélange sauce chien et laissez macérer de 30 min à 2 h.
Dans certaines familles, on y ajoute de l’échalote, des poivrons ou des petits morceaux de tomate.

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