Description

Ingrédients du curry doux :

coriandre, curcuma, MOUTARDE, cumin, piment fort, fenugrec, sel, poivre noir, ail, fenouil

Saveur du curry doux :

Arôme boisé et poivré, musqué avec un petit piquant plus ou moins prononcé selon la force et l’intensité des piments utilisés.
Le curry doux est beaucoup moins relevé que le curry Indien de Madras.

Utilisations du curry doux en cuisine :

Par exemple, pour faire un poulet au curry plein de saveur : saupoudrez le mélange sur les morceaux de poulet, ajoutez du lait de coco et des tomates. Faites cuir et le tour est joué !

Il parfume aussi les lentilles, les pommes de terre, les épinards, les pois chiches, les poireaux, les aubergines, les courgettes. Effectivement, c’est un allié précieux de la cuisine végétarienne ou les préparations au wok.

Le curry madras aromatise les plats de riz, de quinoa ou même de couscous.
Il s’associe bien aux  crevettes ou aux tout aux poissons.

Le curry parfume tous types de viandes blanches.
Il s’ajoute dans les sauces notamment celles à la crème ou au beurre (sans oublier le fameux lait de coco) tout comme les marinades.

C’est une épice qui peut être incorporée à la plupart des recettes ou être juste saupoudrée pour donner sa saveur aux plats.

Nos épices vous seront fournies avec une fiche explicative et une recette.

Quantité :

Quelques pincées à cuillères selon les recettes.

Conservation du curry doux :

Pour une conservation optimale (durant 2 à 3 ans), gardez votre épice dans un emballage opaque.

En savoir plus sur le curry :

Le curry est sans aucun doute le mélange d’épices le plus connu au monde. Il est aussi celui qui présente le plus grand nombre de variétés.
Son pays d’origine est l’Inde et il tient son nom du mot tamoul kari signifiant « ragoût » ou plats mijotés.
Le terme curry pour désigner une poudre est plutôt employé en occident  plutôt qu’en Inde. Effectivement, en Inde, on lui préfère souvent le terme de massala signifiant « mélange ».
En réalité, il n’y a pas un curry, mais des currys qui sont aussi bien liés à la variété des régions d’Inde qu’à un héritage familial ainsi qu’au choix du met qui est préparé.

curry doux poudre | recettes végétariennes | recettes indiennes | curry poulet – viande blanche

Informations complémentaires

Boulettes chinoises
Curry de riz sucré/salé
Pommes de terre au curry
Brochettes de volaille au curry
Bûche au curry cubaine
Curry de la mer
Endives au curry
Haricots verts au curry
Poulet au curry
Œufs durs au curry
Poulet au four au curry, sauce crémée
Riz cubain au curry et aux amandes
Rouleaux de laitue au curry
Sauce curry pour riz à la créole