Description

Ingrédients du mélange Loubia safranée :

paprika, piment Cayenne, cumin, laurier, safran en poudre

Saveur de la loubia :

relevée

Utilisations de la loubia safranée :

Nos recettes avec la loubia safranée

Couramment utilisé pour assaisonner les plats à base de haricots ou d’autres légumineuses qu’ils soient préparés avec une sauce tomate, mijotés ou ajoutés à des soupes.

Dans les cuisines méditerranéennes et nord-africaines, le mélange Loubia est omniprésent. Il parfume notamment les plats traditionnels tels que le couscous, le tajine et les ragoûts.
Au Maroc et en Tunisie “loubia” désigne à la fois un mélange d’épices et un plat traditionnel.

Il agrémente le veau, le bœuf ou l’agneau ainsi que les plats végétariens ou végétaliens.

Il se combine à l’huile d’olive ou au vinaigre pour créer des marinades ou des sauces riches en saveurs.

La loubia safranée aromatise les plats de riz, de quinoa et d’autres céréales.

En outre, il relève la saveur des merguez ou des chipolatas au barbecue.

En savoir plus :

L’histoire de la loubia remonte à plusieurs siècles. Elle est étroitement liée à l’histoire des haricots eux-mêmes, l’un des aliments de base dans de nombreuses cultures à travers le monde.

Les haricots ont été cultivés depuis des millénaires dans diverses parties du monde, notamment en Amérique centrale et du Sud, en Afrique et en Asie.
Leur domestication remonte à l’Antiquité. Après la découverte du Nouveau Monde au 15ème siècle, les explorateurs et les colons espagnols et portugais ont introduit les haricots en Europe.
Ces légumineuses ont été accueillies avec enthousiasme en Europe. Ainsi, elles furent intégrées à de nombreuses cuisines locales.

Dans les régions méditerranéennes, comme l’Espagne, le Portugal, l’Italie et la France, les haricots ont été utilisés dans divers plats traditionnels.
En Espagne, la loubia est un plat de haricots mijotés dans une sauce tomate épicée avec des saucisses ou d’autres viandes.
En France, les haricots s’utilisent par exemple dans le cassoulet.

Aujourd’hui, les haricots se consomment dans presque partout avec une grande variété de préparations culinaires.
Par exemple, en Afrique du Nord, la loubia est un plat populaire, préparé avec des haricots blancs ou rouges mijotés dans une sauce épicée.
Ce plat agrémenté de viandes ou de saucisses est d’ailleurs souvent servi avec du pain plat ou du riz.

Ainsi, l’histoire de la loubia est une histoire de migration des haricots à travers le monde.
Ce plat humble mais nourrissant est devenu un aliment de base.

Loubia | épices maghreb  | cuisine orientale | Recettes Tunisie – Maroc | plats haricots – soupes

Informations complémentaires

Haricots / flageolets à la tomate
Loubia marocaine