Description

Saveur de la marjolaine :

Fruitée et douce. Son arôme est doux et citronné. Proche cousin de l’origan (son autre nom est le grand origan), la marjolaine est moins forte en bouche et légèrement sucré.

Utilisations de la marjolaine :

Nos recettes avec la marjolaine

Très présente dans toute la cuisine méditerranéenne, la marjolaine excelle avec les plats à base de tomates comme les ratatouilles, les pizzas, les sauces bolognaises, la daube à la romaine.
Son arôme doux et citronné ajoute de la saveur aux plats tels que les soupes, les sauces, les ragoûts, les viandes et les poissons.
Elle est également utilisée dans la fabrication de saucisses, des charcuteries et d’autres produits carnés.
La marjolaine donne du parfum aux omelettes, aux brochettes (parfait avec de l’agneau), aux mijotés.
Elle agrémente les préparations à base de légumes et les poissons au four.
La marjolaine rehausse le parfum des goulaschs ainsi que celui des vinaigrettes pour parfumer les salades.

Quantité :

Quelques pincées à cuillères selon les recettes.

Conservation de la marjolaine :

Pour une conservation optimale (durant 2 à 3 ans), gardez votre épice dans un emballage opaque.

Conditionnement de la marjolaine :

Nous vous proposons deux types de conditionnement pour acheter votre marjolaine : sac en tissu ou sachet zip.
Nos épices vous seront fournies avec une fiche explicative et une recette.

En savoir plus sur la marjolaine :

La marjolaine, également connue sous le nom scientifique Origanum majorana, est une plante aromatique appartenant à la famille des Lamiacées.

Elle est originaire de la région méditerranéenne et elle est présente depuis des millénaires.
Les anciennes civilisations égyptiennes, grecques et romaines l’utilisaient à la fois comme herbe culinaire ainsi que pour ses propriétés médicinales.
Les Grecs et les Romains la considéraient comme une plante sacrée dédiée à Aphrodite et à Vénus, en raison de ses liens supposés avec l’amour et la fertilité.

Pendant le Moyen Âge, la marjolaine était largement cultivée dans les jardins des monastères européens aussi bien pour son utilisation en cuisine que pour ses propriétés médicinales.
Effectivement, la marjolaine était souvent utilisée comme remède contre les maux de tête, les troubles digestifs et les douleurs musculaires.

De nos jour,  la marjolaine est largement utilisée comme herbe aromatique en cuisine, en particulier dans la cuisine méditerranéenne.

marjolaine | herbes aromatiques | recettes et conseils

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