Crème anglaise à la badiane

• Battez les jaunes d’œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
• Faites bouillir le lait avec la vanille et le mettre dans la préparation œufs/sucre et la badiane.
• Mettez à chauffer de nouveau ce mélange à feu doux sans le laisser bouillir et sans cesser de remuer.
• Laissez épaissir quelques minutes puis retirer du feu.
• Retirez la badiane.
• Laissez refroidir 1 heure.

Cette crème anglaise est parfaite sur un fondant au chocolat.