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Poivre verveine ou Baie verveine
Cette baie aux notes très présentes de citron et de verveine apportera un parfum unique aux mets de la mer, de la terre ainsi qu'aux desserts.
| Types de cuisine | Cuisine Chinoise, Cuisine Thaï / Indonésienne, Simplissime, Cuisine Végétarienne |
| Par plats | Boissons, Desserts, Légumes / Féculents, Sauces, Viandes, Poissons |
| Familles Epices | Sels et Poivres, Toutes les épices |
| Conditionnement(s) | Deux types de conditionnements proposés : sac en tissu ou sachet zip. |
| Quantité | Quelques pincées à 1 c. à soupe selon les recettes. |
| Durée de conservation | Pour une conservation optimale (durant 2 à 3 ans), gardez votre épice dans un emballage opaque. |
Saveur du poivre verveine ou baie verveine :
les petites baies dégagent un arôme incomparable de citron, délicat et frais. Le poivre verveine possède un léger piquant, des notes intenses d’agrumes et des notes amères plus subtiles.
Provenance :
Vietnam
Utilisations du poivre verveine ou baie verveine :
l’une des épices les plus fascinantes d´Asie du Sud est sans aucun doute le poivre verveine. Il excelle dans la cuisine asiatique (nouilles sautées, les wok de poulet, de boeuf...)
Son parfum unique sublime les poissons crus ou cuits (daurade, saumon, filets poissons blancs), les fruits de mer, les huitres, les viandes blanches, la volaille. Broyé, il parfume une sauce ou une vinaigrette, une mayonnaise.
Son arôme accompagne à merveille les desserts (compotes, salades de fruits), les pâtisseries (notamment celles au chocolat, les confitures, les salades de fruits ou les punchs.
Conseils d’utilisations du poivre verveine ou baie verveine :
Son arôme étant volatile, il vaut mieux le moudre au fur et à mesure des besoins.
Quelques grains à concasser si possible au dernier moment. Cette baie n’aime pas les cuissons longues
Conservation du poivre verveine ou baie verveine :
Pour une conservation optimale (durant 2 à 3 ans), gardez votre poivre à l'abri de la lumière.
Conditionnement :
Nous vous proposons deux types de conditionnement pour acheter vos épices : sac en tissu ou sachet zip.
Nos poivres vous seront fournis avec une fiche explicative.
En savoir plus sur la poivre verveine ou baie verveine :
la baie verveine est connue sous le nom de baie Mang Tang. Il s’agit du fruit d’un arbuste, le litsea cubeba qui pousse dans les régions montagneuses d’Asie.
Poivre verveine - baie verveine | poivre citronné | recette asiatiques
