RECETTES

Potage de crabe antillais

4

Nombre de personnes

10 min

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

Ingrédients

40 cl de lait concentré non sucré
2 avocats
1 boîte de chair de crabe de 200 g
1/2 citron
2 c. à café de fumet de poisson (en cubes)
1 c. à soupe de rhum
20 cl d’eau
3 pincées de gingembre poudre
2 pincées de piment fort Cayenne
sel et poivre
mixeur

Préparation de la recette

Pelez et coupez en dés 2 avocats en y ajoutant le jus d'1/2 citron.
Diluez le fumet de poisson dans de l'eau.
Utilisez 2 c. à café de fumet ajoutez-les à la chair des avocats.
Mixez le tout en ajoutant 3 pincées de gingembre, 2 pincées de piment de Cayenne, 40 cl de lait concentré, du sel, du poivre.
Faites chauffer à feu doux durant 15 min.
Ajoutez 1 c. à soupe de rhum.
Servez.