RECETTES

Tajine de veau aux fruits secs

6

Nombre de personnes

30 min

Temps de préparation

1 h 20

Temps de cuisson

Ingrédients

  • 800 g de veau
  • 6 gousses d’ail
  • 6 oignons
  • 100 g d’amandes entières
  • 40 cl d’eau
  • 10 cl d’huile
  • 40 g de dattes
  • 40 g d’abricots
  • 40 g de pruneaux
  • 40 g de figues
  • 2 c. à soupe de mélange tajines

Préparation de la recette

  • Coupez le veau en gros morceaux, saupoudrez-le de mélange tajines et faites-le revenir dans l’huile à feu vif durant 5 min.
  • Ajoutez les oignons finement coupés, l’ail haché et continuez la cuisson à feu doux durant 10 min.
  • Ajoutez l’eau et laissez cuire de nouveau 30 min à feu doux.
  • Retirez le veau du feu et du jus de cuisson.
  • Réservez-le.
  • Versez le jus de cuisson sur les fruits secs et laissez-les gonfler à température ambiante durant 1 h.
  • Remettez le veau à réchauffer à feu doux dans cette sauce durant 15 min.
  • Parsemez d’amandes.
  • Servez.