Gratin Dauphinois à la Noix de Muscade

La noix de muscade apporte une chaleur subtile et parfumée qui exalte la douceur de la crème et sublime la pomme de terre.

• Préchauffer le four à 180°C.

• Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles régulières.

• Frotter un plat à gratin avec une gousse d’ail, puis le beurrer.

• Dans une casserole, chauffer le lait et la crème avec la deuxième gousse d’ail écrasée, la noix de muscade râpée, le sel et le poivre.

• Ajouter les rondelles de pommes de terre et laisser frémir 10 min à feu doux.

• Verser l’ensemble dans le plat beurré, parsemer de quelques noisettes de beurre.

• Enfourner 50 min à 1 h, jusqu’à ce que le gratin soit doré et fondant.