RECETTES

Côtes de Porc Grillées au Sel Fumé au Bois de Chêne

4

Nombre de personnes

15 min + 1 h de marinade

Temps de préparation

12 min

Temps de cuisson

Ingrédients

    • 4 côtes de porc épaisses

    • 2 c. à soupe d’huile d’olive

    • 2 gousses d’ail hachées

    • 1 c. à café de paprika doux

    • 1 c. à café de moutarde

    • 1 c. à soupe de miel liquide

    • 1 c. à café de sel fumé au bois de chêne

    • ½ c. à café de poivre noir moulu

Préparation de la recette

Le sel fumé au bois de chêne apporte une intensité boisée et légèrement sucrée qui rappelle la cuisson au barbecue, sublimant la viande grillée.

  • Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail, le paprika, la moutarde, le miel, le sel fumé et le poivre.

  • Badigeonner les côtes de porc avec cette marinade. Couvrir et laisser reposer 1 h au frais.

  • Préchauffer un barbecue ou une poêle grill.

  • Cuire les côtes de porc 5 à 6 min de chaque côté selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et juteuses.

  • Saupoudrer d’une pincée supplémentaire de sel fumé au bois de chêne juste avant de servir.

    Astuce

    Servez ces côtes de porc avec des pommes de terre rôties au four assaisonnées elles aussi d’un peu de sel fumé au bois de chêne pour un repas complet et savoureux.