RECETTES

Soupe de Patate Douce au Curry Hot et Lait de Coco

4

Nombre de personnes

15 min

Temps de préparation

25 min

Temps de cuisson

Ingrédients

  • 600 g de patates douces

  • 1 oignon

  • 2 gousses d’ail

  • 1 c. à soupe de mélange Curry Hot

  • 200 ml de lait de coco

  • 700 ml de bouillon de légumes

  • 1 c. à soupe d’huile végétale

  • Sel et poivre noir du moulin

  • Feuilles de coriandre ou de persil pour servir

  • Quelques graines de sésame ou un filet de citron vert (facultatif)

Préparation de la recette

  • Pelez et coupez les patates douces en cubes.

  • Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile 3 minutes à feu moyen.

  • Ajoutez le Curry Hot et mélangez bien pour libérer les arômes.

  • Ajoutez les patates douces et le bouillon, puis portez à ébullition.

  • Réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les patates soient tendres.

  • Versez le lait de coco et mixez jusqu’à obtention d’une texture veloutée.

  • Ajustez l’assaisonnement, puis servez chaud avec un peu de coriandre et un trait de citron vert.