RECETTES

Carottes Glacées à la Graine de Moutarde Noire et au Miel

4

Nombre de personnes

10 min

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

Ingrédients

  • 600 g de carottes

  • 1 c. à café de graines de moutarde noire

  • 1 c. à soupe de miel

  • 1 c. à soupe de beurre ou d’huile végétale

  • 1/2 c. à café de curcuma

  • Sel et poivre noir du moulin

  • Quelques feuilles de persil frais pour servir

Préparation de la recette

  • Pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets.

  • Faites-les cuire 8 minutes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Égouttez.

  • Dans une grande poêle, faites fondre le beurre (ou chauffez l’huile) à feu moyen.

  • Ajoutez les graines de moutarde noire et laissez-les crépiter 30 secondes.

  • Ajoutez le curcuma, les carottes et le miel. Mélangez pour bien enrober et laissez caraméliser 5 à 7 minutes.

  • Salez, poivrez, parsemez de persil et servez chaud.