RECETTES

Légumes Rôtis au Mélange Couscous et Pois Chiches

4

Nombre de personnes

15 min

Temps de préparation

40 min

Temps de cuisson

Ingrédients

  • 2 carottes

  • 1 courgette

  • 1 poivron rouge

  • 1 oignon rouge

  • 1 petite aubergine

  • 200 g de pois chiches cuits

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de mélange pour couscous

  • 1 c. à café de miel (facultatif)

  • Sel et poivre noir du moulin

  • Quelques feuilles de coriandre fraîche pour servir

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

  • Lavez et coupez les légumes en morceaux de taille moyenne.

  • Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, le mélange pour couscous, le sel, le poivre et le miel.

  • Ajoutez les légumes et les pois chiches, puis mélangez bien pour tout enrober.

  • Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  • Enfournez pendant 40 minutes, en mélangeant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et fondants.

  • Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche, accompagné d’un peu de semoule.