RECETTES

Brochet au four façon médiévale

Nombre de personnes

Temps de préparation

Temps de cuisson

Ingrédients

Préchauffez votre four durant 10 min th 7/8.
Lavez et videz un brochet de 1kg.
Mettez tout autour du brochet les tranches de lard. Salez et poivrez selon goût
Faites cuire le brochet au four th 6/7 durant 20 min dans une casserole mettez 1 verre de vin rouge (bordeaux), le jus d’1 citron, 2 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à soupe de romarin, 1/2 c. à café de gingembre.
Portez à ébullition en remuant et laissez bouillir durant 5 min sortez le poisson du four et nappez-le de sauce remettez le brochet au four 5 min encore.
Servez.