RECETTES

Côte de Bœuf grillée au Poivre au Whisky

4

Nombre de personnes

10 min

Temps de préparation

20 - 25 min + 10 min de repos

Temps de cuisson

Ingrédients

  • 1 côte de bœuf (1,2 à 1,5 kg)

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 2 gousses d’ail écrasées

  • 1 branche de romarin frais

  • 2 c. à café de poivre au whisky fraîchement concassé

  • 1 c. à café de fleur de sel

Préparation de la recette

Le poivre au whisky offre une intensité aromatique unique : des notes boisées et fruitées issues du bourbon qui magnifient la richesse d’une belle viande rouge grillée.Sortir la côte de bœuf du réfrigérateur 30 min avant cuisson pour qu’elle soit à température ambiante.

  • Frotter la viande avec l’huile d’olive, l’ail et le romarin.

  • Assaisonner avec la fleur de sel et parsemer généreusement de poivre au whisky.

  • Préchauffer un barbecue (ou une poêle en fonte) à feu vif.

  • Saisir la côte de bœuf 2 à 3 min de chaque côté pour former une croûte dorée.

  • Poursuivre la cuisson à feu moyen ou au four (180°C) jusqu’au degré de cuisson souhaité (saignant, à point…).

  • Laisser reposer 10 min sous une feuille d’aluminium avant de trancher.

    Astuce

    Servez cette côte de bœuf avec une purée de pommes de terre maison ou des frites croustillantes, et une sauce au poivre enrichie d’une pointe de whisky pour sublimer l’accord.