RECETTES

Filets de Dorade grillés à la Fleur de Sel au Piment d’Espelette

4

Nombre de personnes

10 min

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

Ingrédients

  • 4 filets de dorade (ou bar, ou daurade royale)

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 citron (jus + zestes)

  • 2 gousses d’ail émincées

  • 1 branche de thym frais

  • 2 pincées de fleur de sel au piment d’Espelette (ajoutée en fin de cuisson)

  • Poivre noir moulu (facultatif)

  • Quelques brins de persil plat pour la finition

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C.

  • Badigeonner les filets de dorade d’huile d’olive, ajouter l’ail émincé, le thym et un filet de jus de citron.

  • Disposer les filets sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  • Enfourner 12 à 15 min selon l’épaisseur, jusqu’à ce que la chair soit bien cuite mais encore moelleuse.

  • À la sortie du four, saupoudrer chaque filet d’une pincée de fleur de sel au piment d’Espelette et ajouter quelques zestes de citron.

  • Parsemer de persil frais avant de servir.