RECETTES

Magret de Canard au Poivre au Whisky et Miel

4

Nombre de personnes

15 min

Temps de préparation

25 min + repos 10 min

Temps de cuisson

Ingrédients

  • 2 magrets de canard

  • 2 c. à soupe de miel liquide

  • 2 c. à soupe de whisky

  • 2 c. à soupe de sauce soja

  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

  • 1 c. à café de poivre au whisky concassé

  • Sel, au goût

Préparation de la recette

  1. Quadrillez la peau des magrets sans entailler la chair. Salez légèrement et poivrez avec le poivre au whisky.

  2. Faites chauffer une poêle à feu moyen et déposez les magrets côté peau. Laissez fondre la graisse 8 à 10 min, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée.

  3. Retirez l’excédent de graisse, retournez les magrets et laissez cuire 5 à 6 min de l’autre côté. Réservez-les au chaud.

  4. Dans la même poêle, déglacez avec le whisky. Ajoutez ensuite le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique. Laissez réduire 2 à 3 min pour obtenir une sauce sirupeuse.

  5. Remettez les magrets dans la poêle, nappez-les de sauce et laissez mijoter 2 min à feu doux pour bien les enrober.

  6. Laissez reposer 5 à 10 min avant de trancher les magrets.

Servez ce plat avec une purée de patates douces ou un gratin dauphinois.