Description

Ingrédients du mélange garam masala :

cannelle, poivre, cardamome, coriandre, cumin, girofle, laurier, muscade

Saveur du mélange garam masala :

Douce, boisée et légèrement fruitée.

Utilisations de mélange garam masala :

Le garam masala est un mélange d’épices originaire de l’Inde du Nord. C’est d’ailleurs un ingrédient clé dans de nombreux currys indiens.

Le garam est très souvent utilisé pour assaisonner le poulet dans des plats comme le poulet tikka masala.
Plus généralement, il parfume tous types de viandes qu’elles soient rouges ou blanches : le mouton, le porc, le poulet, le bœuf ainsi que les brochettes.
Il rend savoureux les poissons cuits en papillotes ou au four.
Le garam masala se saupoudre sur le riz cuit ou sur les légumes grillés. Il est d’ailleurs souvent ajouté aux dal (plats de lentilles) et parfume aussi toutes les préparations au wok.
Ce mélange assaisonne merveilleusement les œufs brouillés, les omelettes ou même les œufs pochés.
Il est très bon dans  les soupes ainsi que les ragoûts. D’une manière générale, il va bien avec les plats à base d’oignons.
Le garam masala peut être ajouté à la pâte à pain tels que le naan.
Il s’utilise aussi pour assaisonner des snacks comme les fruits secs grillés ou les mélanges de noix.

Quantité :

Quelques pincées à cuillères selon les recettes.

Conservation :

Pour une conservation optimale (durant 2 à 3 ans), gardez votre épice dans un emballage opaque.

Conditionnement :

Nous vous proposons deux types de conditionnement pour acheter vos épices : sac en tissu ou sachet zip.
Nos épices vous seront fournies avec une fiche explicative et une recette.

En savoir plus :

L’histoire du garam masala remonte à plusieurs siècles en arrière, en Inde.
Le terme « garam masala » se traduit littéralement par « mélange d’épices chaudes » en hindi.
Bien que les origines exactes du mélange ne soient pas clairement définies, on estime qu’il a émergé dans la région de l’Inde du Nord.
Il y est d’ailleurs toujours aujourd’hui très populaire.

Les épices qui constitue le garam masala varient en fonction des régions ainsi que de recettes familiales.
Cependant, elles comprennent généralement des ingrédients tels que la cardamome, la cannelle, les clous de girofle, le poivre noir, la coriandre, le cumin et la feuille de laurier.
Ces épices sont souvent torréfiées avant d’être moulues ensemble, ce qui libère leurs arômes et leurs saveurs caractéristiques.

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