RECETTES

Purée libanaise de pois chiche

4

Nombre de personnes

20 min

Temps de préparation

2 h, préparation la veille

Temps de cuisson

Ingrédients

Préparation de la recette

  • La veille, laissez 500 g pois chiches dans l’eau froide.
  • Égouttez les pois chiches et ajoutez 1 gousse d’ail hachée, 2 c. à soupe d’huile de sésame.
  • Couvrez d’eau froide.
  • Laissez cuire à feux doux durant 2 h.
  • Égouttez le contenu de la casserole et écrasez les pois chiches pour créer une purée.
  • Incorporez-y le reste d’huile de sésame.
  • Ajoutez le jus de 3 citrons, du sel et du poivre.
  • Saupoudrez de persil et d’ 1 c. à soupe de graines de sésame doré.
  • Servez.