RECETTES

Salsa cubaine haricots/caramboles

Nombre de personnes

Temps de préparation

Temps de cuisson

Ingrédients

Mélangez : 225g de haricots noirs en boîte égouttés, 75 g de grains de maïs en boîte égouttés, 225 g de tomates mûres coupées en petits morceaux, 4 oignons printaniers hachés, ½ poivron vert, épépiné et coupé en petits morceaux, ½ poivron rouge, épépiné coupé en petits morceaux, 2 c. à soupe d’huile d’olive et 125 ml de vinaigre de vin rouge.
Assaisonnez avec ¼ c.à café de piment orient doux, de la sauce Worcestershire à volonté et 1/2 c. à café de cumin en poudre, sel et poivre.
Ajoutez ½ carambole coupée en petits dés et ½ carambole tranchée finement pour décorer.
Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 3 h.
Servez très frais.
Cette préparation est parfaite avec du poisson, de la volaille grillée ou cuite au barbecue.