Coulis de tomates froid

• Plongez les 6 tomates quelques instants dans l’eau bouillante afin de mieux retirer la peau.
• Pelez et hachez 2 gousses d’ail, ajoutez les tomates sans leur peau et le jus d’1 citron.
• Mixez le tout et ajoutez 1 c. à café de coriandre moulue, du sel, du poivre.

Servez ce coulis sur du riz, des pâtes, des poissons à la vapeur.