RECETTES

Filet de Cabillaud au Poivre à Queue et Citron Vert

4

Nombre de personnes

10 min

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

Ingrédients

  • 4 filets de cabillaud (ou autre poisson blanc)

  • 1 c. à soupe de jus de citron vert

  • 1 c. à café de poivre à queue (cubèbe) concassé

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 gousse d’ail émincée

  • 10 cl de crème fraîche légère

  • Sel selon goût

  • Zestes de citron vert et brins de coriandre pour servir

Préparation de la recette

  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

  • Ajoutez l’ail et laissez revenir quelques secondes.

  • Déposez les filets de cabillaud, salez légèrement et faites cuire 3 à 4 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

  • Versez la crème fraîche et le jus de citron vert, puis ajoutez le poivre à queue concassé.

  • Laissez mijoter à feu doux 5 minutes, pour que la sauce épaississe légèrement.

  • Servez chaud, nappé de sauce, avec un peu de zeste de citron vert et de coriandre fraîche.