Description

Saveur de l’ hysope :

Son parfum se situe entre la menthe et la sauge. Effectivement sa saveur est herbacée et légèrement mentholée.

Utilisations de l’ hysope :

L’hysope a une saveur intense et des propriétés médicinales, ce qui en fait un ingrédient prisé dans la cuisine méditerranéenne depuis des siècles.

Elle ajoute une saveur herbacée et légèrement mentholée aux soupes, aux sauces, aux ragoûts et aux plats de viande.
Elle agrémente également les farces d’oie, de porc et de canard.
On peut hacher finement les feuilles d’hysope pour les utiliser comme condiment dans les salades, les marinades et les vinaigrettes.
Elle se marie bien avec les légumes secs tels que les lentilles ou les pois chiches, ainsi qu’avec les plats de légumes grillés.
Les feuilles d’hysope peuvent être infusées dans de l’eau chaude pour préparer des tisanes rafraîchissantes.
Elles peuvent également être ajoutées à des boissons alcoolisées comme les cocktails à base de gins, de liqueurs de mélisse, de bénédictine ou d’absinthe.

Historiquement, on utilisait l’hysope pour ses propriétés antiseptiques et conservatrices.
Ainsi, on ajoutait souvent des feuilles aux marinades et aux saumures pour aider à préserver les viandes et les légumes.

Au Moyen-Âge, l’hysope était très prisée et on la retrouvait souvent dans les jardins des curés. Son utilisation a progressivement diminué au profit du thym et de l’origan

Conseils d’utilisations :

1 à plusieurs pincées selon plat à broyer grossièrement.

Conditionnement de l’hysope :

Nous vous proposons deux types de conditionnement pour acheter vos épices : sac en tissu ou sachet zip.
Nos épices vous seront fournies avec une fiche explicative et une recette.

En savoir plus sur l’hysope :

La récolte de l’hysope est généralement effectuée au moment où la plante est en pleine floraison.
C’est à ce stade que les feuilles et les fleurs ont le plus de saveur et d’arôme.
Les feuilles et les sommités fleuries de l’hysope se récoltent en coupant les tiges qui ensuite peuvent être utilisées fraîches ou séchées.

Historiquement, on utilisait l’hysope pour ses propriétés antiseptiques et conservatrices.
Ainsi, on ajoutait souvent des feuilles aux marinades et aux saumures pour aider à préserver les viandes et les légumes.

Au Moyen-Âge, l’hysope était très prisée et on la retrouvait souvent dans les jardins des curés. Son utilisation a progressivement diminué au profit du thym et de l’origan

hysope – herbes aromatiques | cuisine médiévale | conseil – recette

Informations complémentaires

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