Description

Saveur du basilic :

Citronnée, léger parfum d’anis, de jasmin et de gingembre.

Utilisations du basilic en cuisine :

Le basilic est très apprécié dans toute la cuisine italienne et provençale ainsi que dans la cuisine thaïlandaise.
Effectivement, son parfum citronné est délicieux lorsqu’il est associé aux pâtes.
De même, il parfume toutes les préparations à base de tomates : les sauces tomates, les pizzas, les ratatouilles.
Il se combine bien avec les poissons tels que le rouget ainsi que les anchois ou les coquillages.
Le basilic agrémente les viandes rouges et blanches notamment le poulet, le bœuf, le porc, le canard.

Il aromatise bien  toutes sortes de légumes comme les aubergines, les courgettes, les champignons, les artichauts mais aussi les pois chiches et le riz
Le basilic  se marie agréablement avec l’ail, l’oignon, le thym et l’huile d’olive.
Il parfume les vinaigrettes, les salades, les fromages comme la mozzarella.
C’est un régal avec les œufs qu’ils soient en omelettes ou brouillés.

Nos épices vous seront fournies avec une fiche explicative et une recette.

Quantité :

Quelques pincées à cuillères selon les recettes.

Conservation du basilic :

Pour une conservation optimale (durant 2 à 3 ans), gardez votre épice dans un emballage opaque.

En savoir plus sur le basilic :

Le basilic est une plante de la famille des lamiacées.

Un peu d’histoire sur le basilic :

Le basilic est originaire des régions tropicales d’Afrique et d’Asie du Sud.
Ses premières utilisations remontent à l’Égypte ancienne, où il était vénéré à la fois pour ses qualités culinaires et médicinales.
Les Égyptiens utilisaient le basilic lors des rituels religieux et l’offraient aux dieux dans leurs temples.

Il a été introduit en Europe par les marchands et les voyageurs au cours de l’Antiquité.  Effectivement, les Grecs et les Romains l’ont rapidement, l’utilisant dans leur cuisine, leurs bains et même comme remède médicinal.
D’ailleurs, Son nom issu du grec basilikon phuton (herbe royale) montre toute l’estime que lui vouait la Grèce antique.
Le basilic était également associé à des croyances et des superstitions. Il symbolisait de plus l’amour chez les Romains.
En Europe occidentale, il était utilisé pour repousser les sorcières (“l’herbe du diable”).

Pendant le Moyen Âge, le basilic est devenu un élément essentiel des jardins monastiques en Europe, où les moines cultivaient une grande variété d’herbes à des fins culinaires et médicinales. Pendant la Renaissance, le basilic a été célébré pour ses vertus aromatiques et esthétiques, ornant les jardins des riches et des puissants.

Au fil du temps, le basilic est devenu un ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne.
En Italie, il est l’élément clé du pesto, une sauce à base de basilic, de pignons de pin, de fromage et d’huile d’olive, qui accompagne de nombreux plats de pâtes et de salades.
Le basilic est également utilisé dans la cuisine française, thaïlandaise, indonésienne et indienne, ajoutant une saveur fraîche et parfumée aux plats.

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Informations complémentaires

Beignets italiens
Bruschetta à la tomate et au basilic
Calamars au citron et au basilic
Consommé de tomates à l’origan
Crostinis à la tomate et au basilic
Fondue de poissons
Gratin de tomates aux herbes
Langoustines sautées au basilic
Morue à la niçoise 
Poêlée paysanne sauce Worcester
Riz aux haricots 
Roulés poulet et épinard
Spaghettis tomate/basilic