• Infusions

    Infusion L'eau de Myrddin

    Avec sa saveur envoûtante de poire complétée d'une touche de pomme et de citronnelle, cette infusion est un régal notamment...  Découvrir
    Parfum magique !
    5,00
    100g
    Acheter
  • Epices

    Loubia safranée - mélange

    Avec sa saveur chaude et safranée typiquement orientale, la loubia traditionnellement utilisée avec les plats de haricots blanc...  Découvrir
    Saveur Marocaine
    3,40
    75g
    Acheter
  • Thés

    Thé Earl Grey Soleil de Calabre

    Sur une base de thé vert, cette bergamote enrichie d'une pointe de fraise, de vanille et de pamplemousse se déguste avec grand...  Découvrir
    Un pur régal...
    5,90
    100g
    Acheter

De la nouveauté !

Nous venons à votre rencontre avec plein de nouveautés présentes sur notre site et la même envie de partage...

Ci-dessous nos dates pour les prochaines semaines. A très bientôt et bonne visite !


Son parfum est irresistible !
Infusion Jus des Frères Brokk Nouveau
Infusion Jus des Frères Brokk
5,00  / 100g

Sur une base de raisins et d'hibiscus, cette infusion parfumée aux fruits noirs et au sureau est une nouveauté qui régalera...


Saveurs des princes du désert...
Bezar de Dubaï - mélange Nouveau
Bezar de Dubaï - mélange
3,40  / 75g

Découvrez le parfum puissamment aromatique du mélange bezar qui fera voyager vos papilles jusqu'aux confins de Dubaï.


Un voyage gustatif...
Baharat d'Istanbul - mélange Nouveau
Baharat d'Istanbul - mélange
3,40  / 60g

Puissamment aromatique et divinement agrémenté d'une légère pointe de menthe, le mélange baharat parfume tous types de...


Un thé tout en originalité !
Thé Au Son du Luth Nouveau
Thé Au Son du Luth
5,70  / 100g

Ce thé vert au goji, à la mangue et à la figue possède une liqueur envoûtante et raffinée associant aux touches sucrées...

Fête de Gueux de Verneuil-sur-avre (27) : 11ème édition

Du 28/05/2016 au 29/05/2016
9h00-23h00 le samedi et 9h00-19h00 le dimanche

Fête médiévale avec marché médiéval : animations, troupes, campements.  Entrée libre.

concert le samedi (payant).

Fêtes Johanniques de Reims (51)

Du 04/06/2016 au 05/06/2016
14h00-23h00 le samedi, 10h00-19h00 le dimanche

Fêtes Johanniques avec animations, campements. Nous serons à notre place habituelle sous les arcades poste. Entrée libre. Même si l'ouverture est à 14h,  nous... Lire la suite...

Les médiévales de Provins (77) : 33ème édition

Du 11/06/2016 au 12/06/2016
9h30-22h00 le samedi et 9h30-18h00 le dimanche

Provins : fête médiévale avec animations, troubadours, marché médiéval. Une des plus grosses fêtes médiévales. Entrée payante. Lire la suite...

Votre panier comprend

(0) produit

Produit (quantité) Prix
Votre panier est vide
Montant minimum de commande de 25,00
Livraison offerte dès 47,00 de produits

+ de 670

Une suggestion de recette :

Tikkas de poulet massala

Pour les curieux

La maniguette ou graine de Paradis

Prisée à la fin du Moyen Age , elle n’est plus guère utilisée qu’en Afrique dont est originaire cette fleur.

 

Du 13 au 15e siècle, les graines de Maniguette furent importées depuis la cote de Guinée vers l’Europe en grande quantité donnant alors son nom à la cote du poivre. Les caravanes traversaient le Sahara vers la plaque tournante du commerce et de la piraterie en Méditerranée : Tripoli pour se déverser sur les tables européennes et notamment françaises qui en étaient friands. Sa saveur piquante et son faible coût expliquent sa notoriété face au poivre indien (le poivre long) importé à l’époque à un prix exorbitant.

Quelques explications sur le nom maniguette...

Maniguette, Malaguette, Poivre de Guinée, graine de Paradis et Aframomum melegueta : tous désignent notre petite graine au goût à la fois si piquant et raffiné.
Si Malaguette (et sa version moderne de maniguette) provient sans doute d’un mot d’origine portugaise melegeta, et que la côte du poivre (cote de Guinée) dû son nom à la maniguette, l’origine du terme de graine de Paradis employé au Moyen-Age ne doit rien à l’histoire ni à la géographie.

Réputée aphrodisiaque par les populations africaines locales, la maniguette n’est pas sortie de ses frontières naturelles avant que le commerce transsaharien ne soit développé par les marchands des grands empires musulmans de la fin du Moyen-Age. Situés idéalement entre les épices de l’Inde et les consommateurs européens, les marchands arabes n’eurent pas de mal à imposer la Maniguette comme un substitut au poivre dont le prix explosa à la fin du Moyen-Age face aux nombreuses taxes perçues par les pays qu’ils devaient traverser avant d’arriver en Italie.

Pourquoi la maniguette se nomme aussi "graine de Paradis"

Nous savons que l’origine de la Maniguette est restée un moment mystérieuse.

 

Il y a fort à parier que les commerçants, souhaitant protéger leur source de revenus s’abstinrent de livrer le secret de l'emplacement de cette plante. On trouve même des représentations d’explorateurs à la recherche de la maniguette en plein combat avec des animaux mythologiques. Oui, on allait sans doute chercher ces graines "au Paradis" ! Difficile à contredire quand on connait l’immense incertitude qui règne sur le sujet à l’époque quand à la localisation géographique du paradis terrestre :
 

« Je ne trouve ni n'ai jamais trouvé dans les livres des Latins ou des Grecs quelque chose de prouvé sur le site de ce Paradis terrestre : je ne vois rien de certain non plus dans les mappemondes. »
Christophe Colomb (lettre aux monarques espagnols datée d’Haïti en 1498)
 

La découverte des origines de la Maniguette et la chute progressive du cours du poivre au 16e et 17e siècle seront responsables de sa lente désaffection.

La maniguette, comment l'utiliser

On redécouvre depuis peu cette épice.

 

Piquantes comme du poivre, les graines provenant de la maniguette peuvent être utilisées entières (soupes, vins épicés) ou moulues (fameux avec de la fleur de sel sur les grillades et les brochettes).

 

Pour la réduire en poudre, utilisez un robot ménager.

Les articles du site épicétoo.fr


L'ancêtre du piment...
Maniguette
Maniguette
4,30  / 50g

Appelée au Moyen-âge graine de paradis, la saveur piquante et poivrée de la maniguette sera parfaite dans l'hypocras et les...